1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala iris sesuai selera. Tata ikan tongkol di wajan. 2.Tuang tumbu halus masukkan lada bubuk, gula pasir, kaldu bubuk, daun jeruk purut beserta terasi bakar dan air asam jawa. - Tambahi air sampai ikan tongkol terendam terakhir tambahkan minyak. 3.Kemudian rebus tongkol bersama bumbu sampai air sisa sedikit BAHAN : 7 kepala ikan tongkol15 bh bawang merah8 bh bawang putih8 butir kemiriKunyit secukupnyaJahe secukupnya5 btg sereiLengkuas secukupnyaDaun salam secuku Sementara itu siapkan wajan panas dan beri minyak sayur sedikit. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ikan tongkol, aduk ratatambahkan sereh dan daun jeruk jg air. Aduk rata. Diamkan hingga mendidih 500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong. 2 sendok makan minyak goreng. 2 batang serai, memarkan. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya. 3 lembar daun salam. 2 buah cabai merah besar, iris tipis (sesuai selera kepedasan) 3 buah cabai hijau besar, iris tipis. 4 siung bawang merah, iris tipis. Sumber: Selerasa.com. Ikan suwir Manado biasanya dimasak menggunakan ikan cakalang, namun ikan cakalang kerap sulit ditemukan di beberapa kota. Kalau pun ada harganya cenderung mahal untuk diolah jadi masakan rumahan. Tenang, sebagai gantinya bisa menggunakan ikan tongkol yang lebih ekonomis. Untuk membuat masakan kepala ikan tongkol, langkah pertama yang harus dilakukan adalah memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas. Kepala ikan tongkol yang segar memiliki daging yang kenyal dan lezat. Setelah itu, kepala ikan tongkol tersebut dibersihkan dan dipotong menjadi beberapa bagian sesuai selera. Setelah kepala ikan tongkol siap Tnf3c.

kepala ikan tongkol enaknya dimasak apa